Lo que realmente hace especial a la ensalada Shirazi es el corte pequeño de las verduras. No son piezas grandes ni irregulares; aquí el pepino, el tomate y la cebolla roja se pican en daditos precisos. Este corte cambia la experiencia por completo, porque en lugar de morder una sola cosa a la vez, en cada cucharada te llevas una mezcla de todo: lo crujiente del pepino, el jugo del tomate y el toque picante de la cebolla.
Al cortar de esta manera, el zumo de limón y las hierbas agregadas se adhieren al instante. Funciona igual de bien como aperitivo y como guarnición.
Ingredientes
Para 2 personas- 2 uds. Pepino
- 2 uds. Tomate
- 0,5 ud. Cebolla
- 5 uds. Menta
- 5 uds. Perejil fresco
- 1 ud. Zumo de limón
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Aceite de oliva
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Sal
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Pimienta negra
Cómo hacer ensalada shirazi
Dificultad: Fácil- Tiempo total 10 min
- Elaboración 10 min
Cortar el pepino y la cebolla en cubos pequeños. En el caso del tomate, cortar por la mitad y retirar las semillas y la pulpa líquida para que la ensalada no quede aguada. Cortar la carne en cubos del mismo tamaño que el pepino y la cebolla.
Llevar las verduras picadas a un cuenco y agregar la menta seca y el perejil fresco picado. Condimentar con el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Salpimentar y mezclar todo suavemente con una cuchara para que las verduras queden bien integradas con el aderezo. De manera opcional, llevar a la nevera unos 10 minutos para que la ensalada este bien fresca a la hora de servir.
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Esta ensalada hace una buena guarnición para acompañar unas brochetas de pollo marinadas con yogur griego y harissa. O bien, con una porción de arroz basmati o unas lentejas al curry quedará genial.
En DAP | Ensalada de pepino
En DAP | Ensalada de tomate
- La noticia Ensalada Shirazi: el acompañamiento persa más fresco, ligero y fácil de preparar fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya .
