Adiós al chef Paco Ron, referente de la Nueva Cocina Asturiana

El chef Paco Ron, uno de los grandes impulsores de la Nueva Cocina Asturiana, ha fallecido. Madrileño de nacimiento y asturiano de adopción, logró convertir la Taberna de Viavélez, en el occidente de Asturias, en un referente de la alta cocina gracias a su apuesta por la tradición, la innovación y el producto local. En 1999 consiguió la primera estrella Michelin del occidente asturiano con el restaurante familiar que había heredado de sus padres. Años después, en 2007, abrió en Madrid un restaurante con el mismo nombre, conocido por sus guisos, croquetas, tapas y pescados del Cantábrico, donde trabajó hasta hace tres años.

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