¿Café con leche con hielo o ‘iced latte’? Recetas y consejos para preparar un buen café frío

Hasta hace no mucho, uno de las polémicas recurrentes de cada verano era preguntarse si cobrar un plus por el hielo del café era algo normal o de rancios. Pero ahora que en algunos barrios ya hay más cafeterías de especialidad que bares y todos somos aspirantes a baristas caseros, los calores despiertan otro debate: ¿me están tomando el pelo al cobrarme cuatro euros por un iced latte si el café con leche con hielo de toda la vida salía por unos dos euros? Mientras se discute sobre el asunto, los cold brew y hasta el café con tónica ganan popularidad, así que merece la pena repasar algunas nociones básicas sobre el café frío.

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