El vino de la semana: La Ticota 2018 de Cava Avinyó

Cava Avinyó nació en una masía del Penedès que, como muchas otras, combinaba antiguamente una actividad principal dedicada a la viticultura con el cultivo de cereales, manzanos o melocotoneros; y también con la cría de gallinas y conejos. La casa está documentada desde el año 1597. Hoy la decimocuarta generación de la familia propietaria sigue viviendo de unas tierras que también cultivan y de las que obtienen las uvas con las que elaboran cavas, vinos y vinagres. Afirman que “llegar hasta aquí no hubiera sido posible sin la voluntad de respetar la experiencia de las personas que nos han precedido y seguir profundizando en los conocimientos heredados”.

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