¿Es mejor beber agua osmotizada?

En los últimos años, los equipos de ósmosis doméstica se han convertido en habituales de muchas cocinas. También han dado el salto a la restauración, donde cada vez son más los establecimientos –incluidos restaurantes de cierto nivel y con tickets medios elevados– que sirven agua filtrada y osmotizada en lugar de agua mineral embotellada. Sus defensores aseguran que se trata de un agua más pura, libre de impurezas y con mejor sabor, lo que ha llevado a muchos consumidores a pensar que también es más saludable que la del grifo. Sin embargo, los expertos matizan que la realidad es bastante más compleja: la ósmosis elimina sustancias indeseables, pero también buena parte de los minerales que confieren personalidad al agua, y eso no la convierte automáticamente en una mejor opción para beber.

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