Ferran Centelles, sumiller: “Preguntar a un cliente qué tipo de vino le gusta es un suicidio; hay que señalar siempre el precio en la carta de vinos para que esté tranquilo y relajado”

Con Ferran Centelles (Barcelona, 1981) se cumple una de esas reglas no escritas que dicen que las personas con mayor prestigio en su campo son, además, las más accesibles y modestas. De esas que te lo ponen fácil y que hacen que treinta minutos de conversación parezcan solo diez. Y es que el que fuera sumiller en el histórico restaurante elBulli, a pesar de su enorme bagaje profesional, es una persona modesta que consigue acercar el mundo de la sumillería, muchas veces lejano, al común de los comensales.

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