El tartar de bonito es una preparación perfecta para disfrutar de este pescado en una versión fresca y ligera, sin necesidad de enmascarar su sabor. La clave está en utilizar un bonito muy fresco y cortarlo a cuchillo en dados pequeños y regulares, para conseguir una textura agradable y que el pescado se impregne bien del aliño.
En esta receta lo combinamos con salsa de soja, lima, cebollino y un toque de tabasco, una mezcla sencilla que aporta el equilibrio entre el punto salado, la acidez y ese ligero picante que realza el sabor del bonito sin restarle protagonismo. Conviene añadir el aliño poco antes de servir y mezclarlo con suavidad para mantener la textura del pescado. Si quieres usar este mismo aliño para hacer un tartar de atún, funciona también a la perfección.
Ingredientes
Para 2 personas- 250 g Bonito fresco
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Salsa de soja
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Aceite de sésamo
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Zumo de lima
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Cebollino picado
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Semillas de sésamo
- Tabasco rojo 3 gotas
Cómo hacer Tartar de bonito
Dificultad: Fácil- Tiempo total 5 min
- Elaboración 5 min
Primero cortamos el bonito en dados pequeños y de forma regular.
Mezclamos todos los condimentos para el aliño en un cuenco.
Agregamos el bonito y mezclamos suavemente hasta que quede bien impregnado. Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
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Puedes servir este tartar de bonito con una ensalada de aguacate, tomate y albahaca, unas crackers caseras, y unos edamames.
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- La noticia Tartar de bonito: la receta perfecta para disfrutar al máximo del rey del Cantábrico fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
