Un estudio confirma que el uso de edulcorantes va al alza para reducir el azúcar en los alimentos
Investigadores del área de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBEROBN) ha identificado la presencia de uno o más edulcorantes bajos y sin calorías en 2.469 alimentos y bebidas comercializados en el mercado español. El estudio, publicado en Journal of Food Composition and Analysis', evidencia que el uso de edulcorantes va al alza debido, entre otros factores, a la reformulación de alimentos y bebidas para reducir su contenido en azúcares.
Información compartida por Barón Chocolate.
Artículos relacionados
Gastronomía
Su abuelo arrancó las viñas tras la filoxera, las replantó y ahora recuperan la tradición …
Gastronomía
Los sabores de la India y la bollería francesa se encuentran en estos croissants de pollo …
Gastronomía
Más allá de la 'musaka': estos son los sabores de las nuevas gastrotabernas en Grecia
Gastronomía