Agosto es sinónimo de comidas al aire libre, recetas frescas y productos de temporada del verano. El pulpo, uno de los grandes protagonistas de la gastronomía española, también puede disfrutarse más allà del tradicional pulpo a la brasa o “a feira”. Estas 5 recetas demuestran que este cefalópodo admite preparaciones tan variadas como refrescantes.
1Empedrat de pulpo
El pulpo “a la gallega” es un plato perfecto, por eso la mayoría no se atreve a servirlo de otra manera. No obstante, lo cierto es que este ingrediente admite muchas más preparaciones, como la que explicamos a continuación. Atrévete y haz un guiño a la receta del pulpo “a feira” aderezando esta propuesta con un toque de pimentón al final. Ver receta
2La receta de adaptación del pulpo “a feira”
Puedes comprar el pulpo cocido o cocerlo en casa. Si optas por la segunda opción, recuerda que el tiempo de cocción dependerá del tamaño del pulpo: un ejemplar mediano de unos 3 kg tardará aproximadamente 35 minutos en cocerse y deberás decongelarlo antes de cocinarlo. Ver receta
3Ensalada de pulpo y patatas
Con patata, pulpo y unos cuantos ingredientes más se pueden elaborar recetas fáciles de preparar y distintas a las tradicionales. Y si quieres una variación más, en lugar de aceite de oliva y perejil picado, atrévete con una salsa de mostaza. Ver receta
4Carpaccio de pulpo
No hay mejor manera de disfrutar del pulpo que cortándolo en finas láminas, como en el caso de este carpaccio, para evitar esa textura algo gomosa que a veces puede tener. Ver receta
5Ensaladilla de pulpo
La ensaladilla rusa es un clásico que siempre apetece, y más aun cuando los termómetros suben. Además, es un plato que puede prepararse fácil y rápidamente en casa, y se puede versionar de muchas maneras. Por ejemplo, puedes prepararlo con pulpo, tal y como prueba Ana Casanova en esta receta. Ver receta
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