El mexicano Lucio Usobiaga gana el Basque Culinary World Prize 2026

Acaba de anunciarse el nombre del ganador del Basque Culinary World Prize (BCWP) del 2026, el prestigioso reconocimiento que otorgan el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, cuyo Consejo Asesor preside el chef Joan Roca e integran algunos de sus colegas de profesión más reconocidos de todo el mundo. Se trata del mexicano  Lucio Usobiaga,  a quien se premia por su trabajo al frente de Arca Tierra, una red de cultivo y colaboración que proyecta hacia el futuro el sistema agrícola de las chinampas de Xochimilco.  Este proyecto social reúne a cerca de cincuenta familias productoras que se forman y generan ingresos abasteciendo a unos 60 restaurantes y trescientos hogares. Además, ha convertido las chinampas, un sistema agrícola milenario en decadencia por el deterioro ambiental, la expansión urbana y la falta de relevo generacional,  un aula abierta donde miles de personas aprenden de quienes custodian el saber ancestral de esta singular  zona situada  a sur de Ciudad de México que visitan muchos turistas.

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