El elenco de ganadores de la sexta edición de los Premios Comer 2026 ha sido toda una declaración de intenciones del papel fundamental que ejerce el ecosistema gastronómico en nuestras vidas. “Por agitar conciencias a través del movimiento mundial que impulsó desde Italia y que pone en valor el trabajo de los pequeños productores y productoras”, dijo el chef Joan Roca para anunciar el premio Especial Conciencia a Carlo Petrini, ariete del movimiento slow food . Distinción que recogieron Vittoria Nervo y Giacomo Hassan, ambos formados en la universidad promovida por Petrini, Ciencia Gastronómica. Petrini estaba muy ilusionado
con acudir a recoger el premio, pero falleció el pasado mes de mayo. A pesar de su ausencia, el legado de slow food sigue latiendo con fuerza. “Dos palabras resuenan mucho conmigo: agitar conciencias”, remarcó Vittoria Ner-
vo, miembro del movimiento en Barcelona.
Comer reivindica la alegría y la conciencia en la sexta edición de sus premios
Información compartida por Barón Chocolate.
Artículos relacionados
Gastronomía
Mariano Sánchez, carnicero, sobre qué pollo comprar: “No es lo mismo el blanco que el cert…
Gastronomía
El mexicano Lucio Usobiaga gana el Basque Culinary World Prize 2026
Gastronomía
Dejó el periodismo por la viña en 1860 pero murió sin descendencia: la historia de la finc…
Gastronomía