“Del desperdicio no se salva nadie”

El el viernes 9 de octubre, en Factor Barcelona, se celebró el Encuentro Comer La Vanguardia dedicado al desperdicio alimentario. Enric Sierra, vicedirector de La Vanguardia, dio la bienvenida al público y a los participantes apelando a la conciencia. “Debemos adaptar nuestros hábitos de consumo a la temporada, al producto de proximidad y al reaprovechamiento. ¿Dónde están las croquetas elaboradas con restos? ¿Y el pan rallado hecho con pan seco?”, dijo Sierra. Para él, es necesaria una implicación de todos los eslabones de la cadena: “Necesitamos un esfuerzo en la educación de la población y también por parte de instituciones, comercios y, por supuesto, también nuestro, de los medios de comunicación”.

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