Delfí Sanahuja, enólogo de Perelada: “Antes el rosado se asociaba al buen tiempo y a un consumo informal; ahora se busca todo el año”

El Empordà es una tierra de contrastes. De un lado los Pirineos y del otro el Mediterráneo, ambos al ritmo de la tramontana, que modela el paisaje, la historia y también el carácter de una denominación de origen cuyos vinos buscan expresar la personalidad de un territorio singular. En ese escenario se asienta Perelada, una de las bodegas más emblemáticas de la zona, que ha hecho de la investigación, la sostenibilidad y el respeto por el origen algunos de los pilares de su proyecto.

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