El Queso Cabrales vuelve a hacer historia después de que la sidrería La Montera Picona de Ramón, en Gijón, haya pagado 37.500 euros por la pieza ganadora del Certamen del Queso de Cabrales, que celebró su edición número 54 este domingo. La cifra establece un nuevo récord mundial para el queso más caro vendido en subasta y eleva en 500 euros la marca que El Llagar de Colloto había registrado el pasado año.
La pieza, elaborada por la quesería Ángel Díaz Herrero, de Tielve, fue la más valorada por el jurado de entre las presentadas por los 14 productores participantes del concurso. Así mismo, la quesería se hace con el certamen por tercer año consecutivo.
La subasta contó con un precio de salida de 5.000 euros
La subasta contó con un precio de salida de 5000 euros y reunió a ocho establecimientos hosteleros de toda España. Además de la ganadora, La Montera Picona de Ramón, también participaron El Llagar de Colloto, Carlos Tartiere, La Cabana, La Cuenca, Sidrería Román, Lo de Viole y El Dólar.
A pesar de ser el ganador oficial de la subasta, el restaurante gijonés ha decidido compartir el producto con los tres establecimientos de Madrid que participaron en la puja: Carlos Tartiere, La Cuenca y Lo de Viole. El producto se podrá degustar tanto en Asturias como en Madrid, con el objetivo de promocionar el producto y reivindicar el trabajo de los pastores, ganaderos y productores detrás de cada pieza.
La nueva marca rompe la racha de récords protagonizada por El Llagar de Colloto
La nueva marca rompe la racha de récords protagonizada, en los últimos años, por El Llagar de Colloto. El establecimiento asturiano, que sumaba seis victorias consecutivas, pagó 14.300 euros en 2018, 20.500 en 2019, 17.000 en 2020, 30.000 euros en 2023, 36.000 en 2024 y 37.000 en 2025, convirtiéndose, hasta este domingo, en el propietario de la puja más cara.
El peso del queso subastado supera los dos kilos y ha permanecido más de nueve meses madurando en una cueva natural antes de ser presentado en el certamen. La elaboración corre a cargo de Ángel Díaz Herrero, una quesería situada en Tielve, en pleno entorno de los Picos de Europa.
El certamen reconoció a Valfríu como mejor lote quesero por quinto año consecutivo
El certamen reconoció a Valfríu como mejor lote quesero por quinto año consecutivo. El Colladín quedó en segunda posición y Ángel Díaz Herrero ocupó el tercer puesto. En la clasificación individual, Ángel Díaz Herrero volvió a hacerse con el primer premio, mientras que la quesería Maín consiguió la segunda posición y Arangas completó el podio.
Con los 37.500 euros alcanzados en la subasta, el Cabrales vuelve a superar su propio récord y consolida una de las pujas gastronómicas más singulares de España.
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