El sake puede con todo

Como casi todo en la vida, con el sake también es una cuestión de confianza. Así lo ve Hideki Matsuhisade, chef del restaurante Koy Shunka, que hace unos días acogió una cata de sakes en la que estuvieron algunos de los sumillers de los mejores restaurantes de Barcelona (Lasarte, Via Veneto, Enigma, Hermanos Torres, Jara, Grupo Jubany...), además de otros profesionales del mundo de los licores como Quim Vila de Vila Viniteca. La cita, promovida por el consulado de Japón en la capital catalana, tenía el propósito de demostrar la versatilidad del sake y profundizar en sus variedades y posibilidades a la hora de beberlo. Y de este modo, animar a dichos sumillers a incorporar sake en sus cartas. 

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