El bacalao ahumado es un ingrediente perfecto para preparar ensaladas. Su sabor intenso y su textura firme combinan especialmente bien con ingredientes frescos y ligeramente dulces, como el tomate y la granada, que aportan jugosidad, acidez y un agradable contraste.
En esta receta partimos de una base de mezclum variado y añadimos tomate cherry, granada y unas buenas lascas de bacalao ahumado. El resultado es una ensalada colorida, fresca y ligera que podemos servir como entrante o convertir en un plato principal añadiendo algún ingrediente más contundente. Lo ideal es aliñarla justo antes de servir para mantener las hojas verdes frescas y conservar bien las diferentes texturas.
Ingredientes
Para 2 personas- 200 g Mezclum (variedad de hojas verdes)
- 150 g Bacalao ahumado
- 8 uds. Tomate cherry
- 1 ud. Granada
- 2 uds. Rábanos
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Zumo de limón
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Miel
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Mostaza de Dijon
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Aceite de oliva
Cómo hacer Ensalada de bacalao ahumado
Dificultad: Fácil- Tiempo total 5 min
- Elaboración 5 min
Primero ponemos el mezclum en una fuente como base de nuestra ensalada. Desgranamos la granada cuidadosamente para no romper los granos, cortamos a la mitad los tomates, y cortamos los rábanos en rodajas muy finas.
Colocamos los tomates en la ensalada, repartimos las lonchas de bacalao, y añadimos la granada.
Mezclamos los ingredientes de la vinagreta, aliñamos la ensalada y servimos.
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- La noticia Ensalada de bacalao ahumado: fresca, colorida y llena de sabor fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
