Eva Pizarro, sumiller: “El talento no existe en la cata del vino, es cuestión de entrenamiento y lenguaje técnico; no puedes decir que un vino huele al armario de casa de tu abuela”

¿Hace falta tener un talento especial para catar vino? Para Eva Pizarro (Xeraco, Valencia, 1980), la respuesta es clara: no. Según la sumiller, “la capacidad de reconocer aromas, sabores y texturas no es un don reservado a unos pocos elegidos, sino una habilidad que puede entrenarse”. Una afirmación que viene perfectamente avalada por su larga trayectoria profesional enfocada en un primer momento a la hostelería, y reorientada después hacia la asesoría y formación estratégica de empresas.

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