Gemma Vela, sumiller del Ritz: “Los clientes habituales de este hotel siguen pidiendo los mismos vinos que pedían sus familiares en su día; para ellos tienen valor sentimental”

Gemma Vela tiene un lugar entre los nombres propios del vino en España: ser la primera mujer al frente de la bodega de un hotel de cinco estrellas. Su pasión por este universo surgió en Aranda de Duero, donde creció rodeada de tradición y bodegas que rinden culto al vino. “Fue allí donde empezó a latir mi corazón por este mundo, que hoy es mi vida”, cuenta. En 1995, con 23 años y tras pasar por dos clásicos de la gastronomía española, El Amparo y Martín Berasategui, se incorporó al Ritz (hoy, Mandarin Oriental Ritz), en una época en la que, como recuerda, “la mujer todavía no estaba muy introducida en este ámbito”, aunque, precisa, “por falta de oportunidades, no de profesionalidad”. Y no oculta que entrar en el hotel supuso para ella una mezcla de honor y miedo: “No sabía qué iba a encontrar de puertas adentro: el glamour, el lujo, el nivel de los clientes…”.

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