Jara, un menú omakase muy especial

Aún nos llega, de lejos, aquella cantinela de que el menú degustación no tiene futuro, y el eco de reconocidos chefs recordando que cada cual es libre de elegir el tipo de restaurante que le guste. Mientras, su cocina creativa sigue dando por válida la fórmula y también se extiende con éxito el modelo japonés de esos menús omakase, que requieren fe ciega por parte del comensal en lo que prepara el maestro, siempre siguiendo la estacionalidad de los productos. Y Jara (Pàdua, 108) es uno de los más interesantes de Barcelona.

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