La bodega catalana que apuesta por volver a los orígenes del vino ancestral: “En los años 90 se pusieron de moda las uvas foráneas; creíamos que eran mejores que las autóctonas”
No hay duda de que hay vinos que nacen mucho antes de que la uva llegue a la bodega, nacen de un paisaje, de una manera de entender la tierra y del buen hacer de las personas que han decidido que su vida avance entre cepas. En Collbaix Celler el Molí, Josep Maria Claret conoce bien esa relación casi íntima entre territorio y vino, como director técnico, pero también como copropietario de un proyecto en el que ha visto cómo evolucionaba el mundo, el del vino y el que lo rodea.
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