“Nos sentimos como los grandes exploradores cuando descubren una pirámide”: la bodega que ha recuperado una uva que se extinguió tras la filoxera

Todo el que se dedica al mundo del vino sabe que a finales del siglo XIX se produjo uno de los momentos más críticos para el sector con la llegada de la filoxera, una plaga que produjo una devastación de los viñedos en toda España y la desaparición de muchas variedades. Una de ellas fue la berués, una uva de la Cuenca de Pamplona, de la que se tiene referencia desde el siglo XVII, en la que aparece como una variedad de prestigio por su calidad. Hoy, tras años de investigación, Otazu la ha recuperado y, un siglo después de su desaparición, vuelve a ser vino.

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