Para disfrutar de un buen vino no se necesita saber de geología: la temperatura, la radiación solar, el agua y los microorganismos del viñedo intervienen en el carácter final de cada botella

Según publicó la agencia de noticias e información financiera Bloomberg, “la última tendencia a la hora de elegir un buen vino es fijarse sobre todo en el suelo, no en la uva”. Por su parte, la escritora y enóloga Alice Feiring ha publicado un libro que ayuda a los aficionados a escoger el vino “teniendo en cuenta su origen, es decir, el terreno en el que crece”. Y ya hay restaurantes que empiezan a organizar las cartas de vinos no por la variedad de la uva, el tipo de vino o el país de origen, sino por la geología de los viñedos.

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