Suk Hyun Lee acerca a Barcelona la auténtica cocina coreana: “No había sitios para comer como en casa”

El crujido del aceite caliente sobre un cuenco de piedra rompe el silencio del pequeño comedor de Little Corea. El recipiente llega a la mesa hirviendo. Dentro, arroz blanco, verduras salteadas, carne marinada y huevo esperan a ser mezclados. “Es un bibimbap –explica Suk Hyun Lee, propietaria del restaurante–, uno de los platos más pedidos”. Mientras el aroma del aceite de sésamo y las verduras invade el local, la decoración termina de trasladar al comensal: un gat , el tradicional sombrero de la dinastía Joseon, cuelga de una pared junto a un pequeño vestido hanbok , confeccionado por la hermana de Lee. En una estantería descansan botellas transparentes de licor de ginseng con raíces recolectadas por su madre en las montañas de Hamyang, el pueblo donde nació. “Muchos coreanos me dicen que aquí recuperan el sabor de su juventud”.

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