La taberna china que esperábamos

Hay éxitos que vienen de un golpe de suerte y a veces se esfuman, como cuando de niño soplabas el diente de león que salía volando convertido en polvo de estrellas . Otros se van fraguando sigilosamente hasta que parece que se hayan alineado los astros y llega el momento justo y el lugar adecuado. De esas cosas se ha hablado esta semana en el Gastronomic Forum Barcelona, donde los emprendedores más jóvenes de la restauración han compartido inquietudes y reconocido, en algunos casos, que “hoy o lo tienes todo muy atado, o vendrá otro que sí lo tiene y te comerá vivo”. Por eso reconforta escuchar historias como la del nuevo Mu Tan (Riera de Sant Miquel, 29), en cuyo cartel se especifica “Bar chino Barcelona”. 

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